روایتی اور لذیذ سوکھا گوشت بنانے کی آسان اور بہترین ترکیب

اجزا:

• گوشت: 1 کلو (بکرا یا گائے کا گوشت)

• تیل: 3 کھانے کے چمچے

• لال مرچ پاؤڈر: 4 چمچے

• ہلدی پاؤڈر: آدھا چمچہ

• پیاز: 3 عدد (درمیانی، کٹی ہوئی)

• ٹماٹر: 3 عدد (باریک کٹے ہوئے)

• ادرک لہسن کا پیسٹ: 2 کھانے کے چمچے

• ہری مرچ: 6 سے 7 عدد (پسی ہوئی)

• گرم مصالحہ: 1 کھانے کا چمچہ

• نمک: حسبِ ذائقہ

بنانے کا طریقہ:

1. مصالحہ تیار کرنا: سب سے پہلے ایک برتن میں تیل گرم کریں، اس میں کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور اسے ہلکا بادامی (سنہرا) ہونے تک فرائی کریں۔

2. ٹماٹر اور مصالحے ڈالنا: جب پیاز سنہری ہو جائے تو اس میں باریک کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح نرم کر لیں۔ اس کے بعد ادرک لہسن کا پیسٹ، پسی ہوئی ہری مرچ، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، نمک اور گرم مصالحہ ڈال کر تمام مصالحے کو اچھی طرح بھون لیں۔

3. گوشت گلانا: اب اس مصالحے میں گوشت ڈالیں اور کچھ دیر بھوننے کے بعد تھوڑا تھوڑا پانی شامل کر کے ڈھکن دے کر پکنے کے لیے رکھ دیں۔

4. بنائی اور خشک کرنا: جب گوشت اچھی طرح گل جائے اور تمام پانی خشک ہو جائے تو سالن کو خوب اچھی طرح بھون لیں تاکہ مصالحہ گوشت کے ساتھ بالکل خشک (سوکھا ہوا) ہو جائے۔

5. پیشکش: تیار شدہ لذیذ اور چٹ پتا سوکھا گوشت گرما گرم روٹی یا نان کے ساتھ نوش فرمائیں۔