لبِ شیریں: گرمیوں کی خاص، کریمی اور لذیذ سویٹ ڈش کی ترکیب

لبِ شیریں اپنی ٹھنڈک اور رنگ برنگے پھلوں کی وجہ سے پاکستان کی مقبول ترین سویٹ ڈش ہے۔ نیچے دی گئی ترکیب سے آپ گھر بیٹھے ریسٹورنٹ جیسا ذائقہ حاصل کر سکتے ہیں۔ (یہ مقدار 8 سے 10 افراد کے لیے کافی ہے)۔

اجزاء

• دودھ: ڈیڑھ لیٹر

• چینی: ¾ کپ (حسبِ ذائقہ)

• کسٹرڈ پاؤڈر (ونیلا): 4 کھانے کے چمچ

• دودھ (کسٹرڈ گھولنے کے لیے): ½ کپ

• فریش کریم: 1 کپ

• فروٹ کاک ٹیل (ٹن): 1 کپ (پانی نکال لیں)

• پھل: سیب (1 عدد)، کیلا (2 عدد)، انگور (1 کپ)، اسٹرابیری یا آم (1 کپ) - سب باریک کٹے ہوئے

• جیلی (لال اور سبز): 1، 1 پیکٹ (تیار شدہ اور کیوبز میں کٹی ہوئی)

• خشک میوہ جات: بادام، پستہ، کاجو، کشمش (ہر ایک 2 کھانے کے چمچ)

• ونیلا ایسنس: ½ چائے کا چمچ (اختیاری)

بنانے کا طریقہ

1. کسٹرڈ تیار کریں: دودھ کو ابالیں اور چینی شامل کریں۔ کسٹرڈ پاؤڈر کو ½ کپ ٹھنڈے دودھ میں گھول کر ابلتے دودھ میں ڈالیں اور مسلسل ہلاتے رہیں جب تک ہلکا گاڑھا ہو جائے۔

2. ٹھنڈا کریں: چولہا بند کر کے اسے مکمل ٹھنڈا کریں اور پھر 1 سے 2 گھنٹے فریج میں رکھ دیں۔

3. کریم ملائیں: ٹھنڈے کسٹرڈ میں پھینٹی ہوئی فریش کریم شامل کریں۔

4. پھل اور میوہ جات: اب جیلی، فروٹ کاک ٹیل، تمام کٹے ہوئے پھل (کیلا آخر میں) اور خشک میوہ جات شامل کریں۔

5. مکسنگ: ہلکے ہاتھ سے مکس کریں اور مزید 2 سے 3 گھنٹے فریج میں ٹھنڈا ہونے دیں۔

6. گارنش: بادام، پستہ اور جیلی کے کیوبز سے سجا کر ٹھنڈا پیش کریں۔

مزیدار بنانے کا راز: ذائقے کو مزید رچ بنانے کے لیے 2–3 کھانے کے چمچ کنڈینسڈ ملک یا 2 کھانے کے چمچ کھویا شامل کریں۔ سرو کرنے سے 20 منٹ پہلے اسے فریزر میں رکھیں تاکہ بہترین ٹھنڈک آئے۔